開餐廳/飯店/餐飲店需要做好哪些準(zhǔn)備？餐飲廚房要準(zhǔn)備些什么設(shè)備？

本文，由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您解答。開餐廳/飯店/餐飲店需要做好哪些準(zhǔn)備？餐飲廚房要準(zhǔn)備些什么設(shè)備？我們?yōu)檫@個問題設(shè)置一個前提條件，即餐飲經(jīng)營者已經(jīng)確定好了經(jīng)營場所，餐廳的前廳和后廚已經(jīng)規(guī)劃固定。之所以設(shè)置這個前提條件，是因為廣州天圣是商用廚房工程整體解決方案專家，為餐飲管理者提供商用廚房設(shè)計、設(shè)備、安裝、維保一條龍服務(wù)，但廣州天圣不是餐飲開店專家和經(jīng)營專家，餐飲店選址、經(jīng)營是另一門深奧的學(xué)位，不在廣州天圣的服務(wù)范圍內(nèi)。

在餐飲經(jīng)營者明確了門店經(jīng)營場所的前提下，將餐廳裝修開店，還需要做好以下幾個方面的準(zhǔn)備：

一、首先明確餐廳/飯店面向的消費群體，和餐廳/飯店的經(jīng)營特色，結(jié)合餐廳/飯店的面積大小，綜合考量，對餐飲店的外觀、前廳、后廚進行設(shè)計、裝修。

二、餐廳/飯店的外觀、前廳設(shè)計不在本文討論范圍，廣州天圣建議您在對餐廳/飯店進行設(shè)計、裝修的同時，做好餐廳/飯店相關(guān)工作人員的招聘，包括服務(wù)員、廚師、管理人員、后勤人員（財務(wù)、采購、人事、市場等）、雜工等。

三、在餐廳/飯店廚房設(shè)計確定后，采購或定制必備的廚房設(shè)備，進行安裝、調(diào)試、試運營。

1、餐廚準(zhǔn)備區(qū)

（1）砧板：常用有木質(zhì)、塑料和橡膠三種材質(zhì)，建議準(zhǔn)備多塊砧板，分別用于切肉、切蔬菜、切水果等，避免交叉污染。

（2）切菜工具：切菜刀、削皮刀、菜葉刀等。

（3）食材稱量工具：電子秤、量杯、量勺等。

2、烹飪區(qū)：

（1）燃?xì)庠罨螂姶艩t：選擇尺寸適宜的燃?xì)庠罨螂姶艩t，能夠滿足開餐廳的產(chǎn)能要求。

（2）烤箱：如果餐廳需要做烘焙類食品，如蛋糕、餅干等，建議購買烤箱。

（3）油炸鍋：如果有油炸需求，可準(zhǔn)備油炸鍋或者炸雞爐等設(shè)備。

3、清洗區(qū)：

（1）洗滌設(shè)備：包括洗滌池、清洗劑、刷子、洗碗機等。

（2）垃圾處理設(shè)備：包括垃圾桶、垃圾袋等。

4、其它設(shè)備：

（1）不銹鋼餐具、廚具：包括鏟子、勺子、鍋等。

（2）消毒設(shè)備：包括消毒柜、紫外線消毒燈等。

（3）保鮮設(shè)備：包括冰箱、保鮮盒等。

  需要注意的是，不同餐飲類型的設(shè)備配置會有所不同，例如西餐廳需要的烤箱、扒爐、鐵板爐等，面館需要的面條機等。因此在選擇設(shè)備時，應(yīng)該根據(jù)自己餐廳類型和菜品做出合理決策。

四、根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，排煙排水、通風(fēng)、消防、衛(wèi)生設(shè)備等環(huán)保措施一個不能少。

五、部分設(shè)備與自身經(jīng)營特色有關(guān)，例如烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐等，需要訂制了解可以聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司咨詢。

六、餐廳/飯店的外觀、前廳、后廚裝修完畢，人員到位，測試和試運營成功之后，即可選擇良辰吉日隆重開業(yè)，廣州天圣祝您財源廣進，生意興隆！

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

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公司專營：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機械及廚房配套服務(wù)。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

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