超齡廚具危害大，您知道嗎？

超齡廚具危害大，您知道嗎？

隨著經濟的發展，人們對食品健康也越來越重視了，同樣在選擇商用廚具上也要注意廚具安全性的，那么怎么才可以讓我們能夠更好地重視我們的健康呢？今天，就讓小編與您來一起探討一下吧！

1、如果金屬制品涂層有損壞了怎么辦？

答：如果看到有損壞的地方，就要果斷更換。

在生活常識中，很多人都會覺得金屬制品是安全的，它可以終身使用，不用擔心有什么問題的，其實事實并不是如此，因為很多金屬制品一旦脫落涂層，其產生的危害會影響人的健康，因為不銹鋼中含有鐵鉻合金、鎳、鉬等對人體有害的金屬。以我們生活中常見的不粘鍋爐具為例子，不粘鍋表面通常會有一層保護膜（俗稱不銹的“食油層），一旦保護膜脫落，鍋中的鐵銹就容易引起人惡心嘔吐、腹瀉等現象。因此，再我們發現金屬制成的廚具出現劃損、表層漆或涂層脫落等現象時，就要更換產品。

2、陶瓷制品有裂痕不更換有影響嗎？

答：有影響的。

在陶瓷瓷器中，所用的彩釉就含有鉛，所以當出現裂痕時，鉛就會溢出混入到食物中去了，這樣對人的身體健康有很大的影響。如果您是在小編在此呼吁大家有了裂痕的陶瓷餐具就不要繼續使用了。

3、洗碗布一月一換，可行嗎？

答：洗碗布**一個月就要更換一次。

據有關環保專家研究，在生活中使用的洗碗布中大約有20%隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌細菌。清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，餐具在洗滌過程中就會出現“交叉感染”的現象，這樣的“二次污染”就會嚴重影響家庭成員的身體健康。所以，在每天清洗完碗具后，應將洗碗布徹底清洗干凈，通風處自然風干。小編呼吁大家要及時更換洗碗布，**每兩天就可以將洗碗布消毒一次，特別是酒店廚房工程行業的，每天需要清洗大量的廚具，對于洗碗布的更換更是需要注意的。

4、竹、木制品多久更換？

答：**半年一換。

雖然木餐取材天然，具有無毒的優點，但是如果不注意清潔風干。筷子很容易滋生細菌，嚴重的話還可能引發腸道疾病。一般竹木餐具的使用壽命是半年到一年的時間，所以家用筷子**每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘。溫馨提醒，學校廚房工程類的廚具選材盡量少選木制品的，因為可以減少由于更換木制品而額外增加的成本，同時也可以減少環境污染。

5、切菜板經常清洗可長用是嗎？

答：做好清潔，方可長用。

雖然經常清洗，切菜板可以一直使用下去。但是適當的清洗手法對于殺死病菌很重要，如在使用過菜板后，要用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。（有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，再用溫水洗凈）**不要一開始就用開水燙，這樣肉里的蛋白質就不會因為凝固殘留在菜板上而不易洗凈。

6、塑料制品一年一換可以嗎？

答：時間不定，一旦損壞或異味立刻更換。

塑料制品具有輕便不易破碎的特點，但它們一旦超過使用期，就會變脆、老化，有害的小分子也容易析出，最終成為誘發癌癥的起因。使用沒有化學添加劑、符合食品衛生檢驗要求的塑料制品最重要。如在一些工廠廚房工程中，也會經常使用到塑料制品裝置瓜果蔬菜或其他物品等，長期使用塑料制品的，一旦發現塑料餐具有劃損或是有刺鼻的“塑料味”產時，那么就要及時更換。

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